Préparer un atelier de tahini en Belgique

Pour un projet en Belgique, commencez par définir le nombre de recettes, la quantité quotidienne et les emballages prévus. Un atelier produisant plusieurs petites séries doit examiner les temps de préparation et de nettoyage avec autant d’attention que la capacité horaire du moulin à tahini.

Dimensionner les séries de fabrication

Demandez la taille de lot adaptée à chaque étape et la manière dont les équipements communiquent entre eux. La torréfaction peut fonctionner par lots tandis que le broyage suit un autre rythme. Les transferts et les cuves intermédiaires doivent être étudiés selon la recette et la cadence.

Évaluer la texture avec le bon sésame

Indiquez si la matière première est décortiquée, nettoyée ou déjà torréfiée. Une démonstration avec votre sésame permet de discuter la finesse, la température du produit et la régularité du débit. Définissez les critères du produit fini avant d’approuver une configuration.

Ajouter le halva à la gamme

Le halva de sésame nécessite la préparation d’une masse sucrée puis son incorporation au tahini, suivie de la mise en forme et de l’emballage. Décrivez les ajouts de cacao ou de fruits à coque et prévoyez le nettoyage entre les recettes. Vérifiez que le conditionnement peut suivre le rythme des lots.

Échanger avec EYG Makine

Pour votre projet belge, transmettez le lieu d’installation, les produits, les capacités, le plan du local et les données électriques. Demandez une offre précisant équipements, documentation et options de transport, montage, formation et pièces de rechange. Contact : info@eygmakine.com.

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