Çikolata imalatında kullanılan temel hammaddelerin ilk harmanlama işlemini gerçekleştiren kritik bir sistemdir. Reçetede bulunan şeker, kakao kitlesi, kakao yağı, süt tozu ve bitkisel yağ gibi girdiler tank içerisinde işlenerek pürüzsüz ve dengeli bir ön alaşım oluşturulur. Elde edilen bu harç, daha sonra inceltilmek üzere bilyalı değirmenlere veya ilgili öğütme hatlarına sevk edilir.